ارده دو آتیشه ، اردهای است که برای تهیه آن، کنجد را دو بار تفت دادهایم. به همین دلیل به این تلخمزه لذیذ، میگوییم ارده دو آتیشه. بریم سراغ معرفی ارده دو آتیشه!
ارده دو آتیشه چیست؟
ارده دو آتیشه خواص زیادی دارد. این ارده طبعی گرم دارد و برای متعادل کردن طبع سرد، بسیار مناسب و واجب است. اگر عادت دارید هر روز غذاهایی با طبع سرد مانند برنج بخورید، حتما ارده دو آتیشه را قاطی برنامهغذاییتان بکنید تا بدنتان را گرم کند.
ارده کنجد دو آتیشه، مخزنی از آهن، روی و کلسیم است. آنتیاکسیدانهایی دارد که در بدن معجزه میکنند. این ارده نمیگذارد بیماری قلبی و سرطان بگیرید. همینطور یک تنه میایستد جلوی التهابها و با قدرت ضد التهابی، حال بدنتان را خوب میکند. در کنار همه اینها، حواسش به استخوانها نیز هست و با کلسیمی که دارد، آنها را تقویت میکند و نمیگذارد پوک شوند.
طرز تهیه ارده دو آتیشه
ارده دو آتیشه را از دانههای کنجد میسازیم. بعد از شستن دانههای کنجد و زدودن آلودگیها، مرحله تفت دادن را شروع میکنیم. در این جا تفاوت ارده معمولی و ارده دو آتیشه، نمایان میشود. کنجد ارده معمولی را فقط یک بار تفت میدهیم. اما برای تهیه ارده دو آتیشه، کنجد را دوبار تفت میدهیم. مرحله گرفتن ارده را شروع میکنیم. به همین دلیل است که به آن ارده دو آتیشه میگوییم.
تفاوت ارده دو آتیشه و معمولی
اگر بخواهیم تفاوت این دو نوع ارده را به صورت مختصر بگوییم، در دو چیز است. اول آن که ارده معمولی رنگی روشنتر از ارده دو آتیشه دارد. چرا که کنجد را دو بار تفت میدهیم و رنگش تیرهتر میشود. پس طبیعی است که رنگ ارده معمولی، روشنتر باشد. بعضی از افراد همین رنگ روشنتر را ترجیح میدهند.
تفاوت دوم، در طعم آن است. ارده به صورت کلی طعمی تلخ دارد. یعنی اگر جایی ارده شیرین تست کردید، سریع از مغازه بیرون بزنید و به کل مغازه شک کنید! ارده تلخ است. رد خور هم ندارد. حالا بعضی از افراد، دوست دارند تلخی بیشتری را در دهان حس کنند. اینجاست که ارده دو آتیشه انتخاب بهتری است. این ارده، طعمی تلختری دارد.
